第272章 品蟹
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后院里大家的想法,林知心并不知晓,因为她看见小院里已经被江玉燕重新布置了一番。
林知心屋子里的小桌子已经被搬了出来,边上还放了两把小椅子,小椅子上还放着小垫子。
看着就很舒服。
小桌子上还用花瓶插了一束,从院子里剪来的绣球花。
“弄得不错呀。”林知心将手里的大闸蟹还有酒放在小桌子上。
江钰衍得意的点点头:“饿了吧,赶紧吃饭吧。”
“等等,我去拿些东西。”林知心又转身回去厨房,再回来的时候手里拿了个小盒子。
“什么东西?”江钰衍好奇。
“蟹八件。”林知心将小盒子里的东西拿出来在桌子上放好。
蟹剪、蟹锤、蟹铲、蟹叉、蟹镊、蟹勺、蟹盘和蟹针。
江钰衍看着桌子上那么多小东西忍不住咂舌:“这些东西你会用?”
他虽然没有用过,但是蟹八件的大名他还是听说过的,听说有人用这个吃螃蟹,吃完之后还能再拼成一个完整的螃蟹。
“当然!”林知心得意的点头,“虽然直接上手啃很有感觉,但是用蟹八件将所有的蟹肉蟹黄都弄出来放在蟹壳里,再浇上一点点我特制的蟹醋,那味道……”
还没有吃,林知心就已经想象到会有多好吃了。
江钰衍听着也有点期待。
林知心微笑着拿起了蟹八件,开始教江钰衍如何使用。
黄老三这次送来的大闸蟹质量非常好,蟹膏蟹黄那叫一个肥美。
“大闸蟹公的膏多,母的黄多,你看这只,就是公蟹。”她边说边向江钰衍展示着蟹壳中丰富的膏黄。
接着林知心拿起蟹剪,轻轻地演示着:“蟹剪主要用来剪去螃蟹的蟹脚和大钳子。”说着,她熟练地剪下一只蟹脚。
接着,林知心拿起蟹锤,敲打着蟹壳:“蟹锤可以轻易地打开螃蟹的外壳。”蟹壳应声而开,露出了鲜美的蟹黄。
“蟹铲和蟹叉是用来铲除和挑出蟹肉的,蟹镊则可以夹出细小的蟹肉。蟹勺用来盛放蟹肉,蟹盘是放置螃蟹的,而蟹针可以挑出蟹肉中的蟹鳃等杂质。”林知心一边讲解,一边动作优雅地使用着这些工具。
江钰衍专注地看着,不时点点头。他接过工具,尝试着按照林知心的指导去操作。
他按照林知心传授给他的技巧,小心翼翼地拿起蟹八件,开始了
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