第31章 甘蔗制糖
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甘蔗都收完了,接下来就是集中熬糖的过程。
将砍下新鲜的甘蔗,进行压榨得到甘蔗汁。甘蔗汁中含有大量杂质,需要经过熬煮和澄清。熬煮过程中,杂质会随气泡浮出,产生气泡后转小火,手工将泡沫撇去。杂质除得差不多后,再猛火使水分蒸发,即将出锅时又转为小火搅拌。将糖浆倒入特制的模具中,使其自然冷却凝固。然后将凝固的糖块放在阳光下晒干,除去多余的水分。再将晒干后的糖块舂击成粉末,得到最终的糖产品。
甘蔗熬糖过程并不复杂,白青云只演示了一遍,家里人就都学会了。糖浆刚刚出锅,一家人就迫不及待的烧了一壶水来冲泡。
甜腻腻的味道入喉,白母也是不禁感叹:“白天在砍了那么多甘蔗,喝完这糖水,感觉一下清醒了许多,人也变得精神。”
这就跟女生要常喝红糖水是一样的道理。其实
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